A coxinha do seu Valdir

Há vinte e cinco anos, a lanchonete do seu Valdir abre às seis da manhã numa esquina do bairro Santa Tereza, em Belo Horizonte. O cardápio é pequeno: café, pão de queijo, suco de laranja e a famosa coxinha de frango com catupiry, que muita gente diz ser a melhor da cidade. Seu Valdir faz todas elas com as próprias mãos, todos os dias, com uma receita que nunca mostrou a ninguém.

Em março, uma rede de lanchonetes abriu uma loja bem em frente. Tinha luzes coloridas, telas com fotos de sanduíches enormes e um aplicativo de entrega. Em poucas semanas, o movimento do seu Valdir caiu pela metade. A filha dele, Bianca, que estudava administração, ficou preocupada. “Pai, é necessário que a gente mude alguma coisa. Que tal entregar pelo aplicativo também? Ou fazer uma página na internet?” Seu Valdir balançava a cabeça. “Coxinha boa não precisa de propaganda.”

Mas Bianca reparou numa coisa estranha. Todos os dias, às três da tarde, um homem de camisa azul entrava, pedia duas coxinhas, comia em silêncio no balcão e ia embora sem dizer nada. Um dia, quando ele estava saindo, Bianca viu o crachá dele: era o gerente da loja da frente.

No dia seguinte, ela esperou o homem com os braços cruzados. “O senhor está espionando a gente?” O gerente ficou vermelho. “Não, não! Quer dizer... mais ou menos. Meu chefe quer que eu descubra a receita. Mas a verdade é que eu venho aqui porque a coxinha de vocês é melhor do que tudo o que a gente vende lá.”

Seu Valdir, que tinha ouvido tudo da cozinha, apareceu com o avental sujo de farinha. Bianca teve certeza de que o pai ia expulsar o homem. Mas seu Valdir se sentou ao lado dele. “Receita eu não dou nem para a minha filha”, disse. “Mas eu poderia vender coxinhas para a sua loja. Com o meu nome no cardápio.”

O gerente levou a proposta ao chefe, que no começo não gostou da ideia. Depois de provar uma coxinha, mudou de opinião. Hoje, a loja de luzes coloridas vende a “Coxinha do Seu Valdir”, e a fila começa às sete da manhã. Seu Valdir contratou dois ajudantes, mas continua fazendo o recheio sozinho, de porta fechada.

Bianca, por sua vez, criou a página na internet. A primeira foto mostra o pai e o gerente lado a lado no balcão, cada um com uma coxinha na mão. Na legenda, ela escreveu: “Às vezes, o melhor concorrente é aquele que vira cliente.”